10月14日，著名粤语说书艺人、广州市越秀区粤岭说书文化艺术中心司理，彭嘉志先生应邀作客广东工业大学“博雅讲坛”课程第165讲，为大家带来了一场题为“舌尖上的粤语”的精彩讲座。本次讲座彭老师将粤语文化与粤菜相结合，充分展示粤语在饮食文化中的独特地位以及粤语在岭南地区的文化特色和生活习惯。本次讲座由通识教育中心乐云副教授主持，近300名广工本科生和研究生现场聆听讲座。
讲座伊始，彭老师以有趣的广府生活故事为切入点，从海底捞到打甂炉，用同学们所喜闻乐见的形式，将粤语与美食巧妙地衔接到一起。进而引出舌尖上的粤语这一讲座主题。
对于粤语与美食，彭老师指出，“食在广州，味在粤语”。作为汉语七大方言之一，粤语拥有悠久的历史和独特的语音、词汇体系。它不仅是一种语言，更是一种文化的载体。在岭南地区，粤语与人们的饮食文化紧密相连，形成了独特的广府民俗文化。从“鸡”、“鸭”等食材的名称到打甂炉等烹饪技法，从餐桌礼仪到饮食习俗，粤语都以其独特的表达方式，生动地展现了岭南非遗语言文化与广府民俗饮食文化相互交织的独特魅力。
谈到粤语与广府生活，彭老师认为粤菜的传统习俗也在粤语中得到充分的体现。例如，在粤语中，“饮茶”不仅仅是一种饮食习惯，更是一种社交方式。广东人喜欢在茶楼里点上一壶茶，配上几笼点心，与亲朋好友一起聊天叙旧。这种充满广府气息的生活方式，无不体现着广府民间文化的休闲和惬意。此外，彭老师表示粤语中还有一些与饮食相关的俗语和谚语。对此，彭老师从“烧衣节”的故事说起，结合丰富的案例向同学们剖析了如“无鸡不成宴”，“食在广州，味在西关”等俗语和谚语背后的故事，进而展现出粤语在广府美食文化中深刻的内涵。
讲座期间，彭老师还通过剖析粤语的角度带领同学们探讨了不同场景下的饮食讲究，如团年饭、开年饭、新婚酒、寿宴、解秽酒等不同情境下粤语关于饮食的讲究和避忌。彭老师通过与同学们积极互动，将粤语、美食与生活案例紧密结合，使同学们仿佛身临其境，回味无穷。
彭老师最后总结到，粤语文化的传承，不仅是一种语言的延续，更是一种文化的传播。它承载着岭南地区的历史记忆和文化传统，是岭南人民共同的精神财富和独特的文化符号。只有认真学习和创新粤语文化，才能让其在现代社会中焕发出新的活力，使这种古老而独特的文化得以延续。
交流环节，彭老师耐心细致地解答同学们的提问。彭老师以广阔的视野、渊博的学识结合声情并茂、贴近生活的讲演，不仅为同学们带来一场精彩的语言文化与美食文化的盛宴，更在潜移默化中激发同学对粤语文化的兴趣和热爱。相信在未来的学习生活中，会有越来越多的同学在学习之余，自觉感受民间习俗，传承广府非遗文化，让粤语这种独特的语言文化在新时代绽放更加耀眼的光芒。（文/阎宇昊、乐云 图/谢家声）
